La climatización de un restaurante o bar en Palma de Mallorca tiene requisitos muy diferentes a los de una vivienda. La cocina genera enormes cargas térmicas, la ocupación varía drásticamente entre el mediodía y la noche, y las normativas de ventilación son estrictas.
Desafíos de climatizar un restaurante en Palma
Los principales retos incluyen: alta carga térmica de cocinas (un restaurante puede generar 10-20 kW de calor solo desde la cocina), aforo variable que cambia la carga térmica rápidamente, necesidad de renovación de aire según normativa RITE, control de olores entre cocina y sala, y cumplimiento de niveles de ruido para la licencia de actividad.
Sistemas recomendados para hostelería
Para restaurantes pequeños y medianos en Palma (hasta 100m² de sala) recomendamos equipos de cassette de techo de 4 vías, que distribuyen el aire de forma uniforme y se integran discretamente en el falso techo. Para establecimientos más grandes, los sistemas VRF (Volumen de Refrigerante Variable) ofrecen la máxima flexibilidad y eficiencia.
Ventilación y extracción
La normativa exige una renovación de aire mínima de 12.5 l/s por persona en restaurantes. Esto significa que un restaurante para 50 comensales necesita un sistema de ventilación capaz de mover 625 l/s de aire fresco. Este aire debe ser tratado (calentado o enfriado) antes de introducirlo en la sala.
Precios orientativos para hostelería
La inversión en climatización para un restaurante en Palma varía enormemente según el local: bar pequeño (50m²) entre 3.000-5.000€, restaurante medio (100-150m²) entre 8.000-15.000€, y restaurante grande con cocina industrial entre 15.000-30.000€.
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